烹飪步驟

● 青紅椒切塊、菠蘿切塊放入碗中，倒入鹽水浸泡一下（菠蘿在市場買的時候，老板直接幫我把皮都去了，真方便）

● 豬肉切大粒，放入黑胡椒、鹽、生粉、油、東古一品鮮醬油、一只雞蛋。攪拌均勻，腌制20分鐘

● 腌制好的豬肉粒裹上炸粉，放到篩子中把多余的粉抖出來

● 熱鍋燒油，油溫8成（能看到油有流動的感覺）轉中小火、放入豬肉粒，炸至表面微黃撈出，再轉大火復炸，炸至黃金撈出控油

● 調料汁：另起鍋燒半碗水，倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鮮醬油，小火熬至冰糖融化倒出碗中備用.

● 熱鍋燒油、倒入菠蘿，青紅椒，炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁，翻炒均勻即可